“Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.”
Đây là 1 quan niệm vô cùng phổ biến trong xã hội.Bữa sáng được coi là lành mạnh, thậm chí còn quan trọng hơn các bữa ăn khác.
Ngay cả các hướng dẫn dinh dưỡng chính thức ngày nay cũng khuyến cáo chúng ta nên ăn sáng.
Người ta khẳng định rằng bữa sáng giúp chúng ta giảm cân, và việc bỏ bữa sáng có thể làm tăng nguy cơ béo phì.
Điều này có vẻ như là một vấn đề, bởi vì có đến 25% người Mỹ thường xuyên bỏ bữa sáng.
Tuy nhiên, các nghiên cứu chất lượng cao mới đây đã bắt đầu đặt câu hỏi về quan niệm phổ biến này rằng mọi người nên ăn sáng.
Bài viết này đưa ra cái nhìn chi tiết về bữa sáng và liệu việc bỏ bữa sáng có thực sự gây hại cho sức khỏe và làm bạn tăng cân hay không.
Người ăn sáng có xu hướng có thói quen lành mạnh hơn
Đó là sự thật, nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng có xu hướng khỏe mạnh hơn.
Ví dụ, họ ít có khả năng bị thừa cân/béo phì và có nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính thấp hơn.
Vì lý do này, nhiều chuyên gia đã khẳng định rằng bữa sáng tốt cho bạn.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này được gọi là nghiên cứu quan sát, không thể chứng minh được mối quan hệ nhân quả.
Những nghiên cứu này cho thấy những người ăn sáng thường
nhiều khả năng
khỏe mạnh hơn, nhưng họ không thể chứng minh rằng bữa sáng là tác nhân của điều này.Rất có thể những người ăn sáng có những thói quen lối sống lành mạnh khác có thể giải thích điều này.
Ví dụ, những người ăn sáng cũng có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn, ăn nhiều chất xơ và vi chất dinh dưỡng hơn.
Mặt khác, những người bỏ bữa sáng có xu hướng hút thuốc nhiều hơn, uống nhiều rượu và ít tập thể dục hơn.
Có lẽ đây là những lý do khiến những người ăn sáng nhìn chung khỏe mạnh hơn. Nó có thể không liên quan gì đến bữa sáng.
Thực tế, các nghiên cứu chất lượng cao gọi là thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát cho thấy rằng việc ăn hay bỏ bữa sáng không thực sự quan trọng.
Ăn sáng không tăng cường trao đổi chất của bạn
Một số người cho rằng ăn sáng “khởi động” quá trình trao đổi chất, nhưng đây là chuyện hoang đường.
Những người này đang đề cập đến tác dụng nhiệt của thực phẩm, tức là lượng calo đốt cháy tăng lên sau khi bạn ăn.
Tuy nhiên, điều quan trọng đối với quá trình trao đổi chất là tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Việc bạn ăn vào thời điểm nào hoặc tần suất ăn như thế nào không có gì khác biệt.
Các nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về lượng calo đốt cháy trong 24 giờ giữa những người ăn hoặc bỏ bữa sáng.
Bỏ bữa sáng không gây tăng cân
Như đã đề cập ở trên, những người bỏ bữa sáng có xu hướng nặng cân hơn những người ăn sáng.
Điều này có vẻ nghịch lý, bởi vì làm sao có thể
không ăn
khiến bạn tăng cân hơn? Một số người cho rằng bỏ bữa sáng khiến bạn rất đói và ăn quá nhiều vào cuối ngày.Điều này có vẻ hợp lý nhưng không được chứng minh bởi bằng chứng.
Đúng là bỏ bữa sáng khiến mọi người đói hơn và ăn nhiều hơn vào bữa trưa, nhưng điều này chưa đủ để bù đắp cho bữa sáng bị bỏ qua.
Trên thực tế, một số nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể làm giảm tổng lượng calo nạp vào tới 400 calo mỗi ngày.
Điều này có vẻ hợp lý vì bạn đang loại bỏ toàn bộ bữa ăn khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình một cách hiệu quả.
Điều thú vị là vấn đề nan giải về việc ăn/bỏ bữa sáng gần đây đã được thử nghiệm trong một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng chất lượng cao.
Đây là một nghiên cứu kéo dài 4 tháng nhằm so sánh các khuyến nghị nên ăn hoặc bỏ bữa sáng ở 309 đàn ông và phụ nữ thừa cân/béo phì.
Sau 4 tháng, không có sự khác biệt về cân nặng giữa các nhóm. Đơn giản là việc mọi người ăn hay bỏ bữa sáng không quan trọng.
Những kết quả này được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khác về tác động của thói quen ăn sáng đối với việc giảm cân. Bỏ bữa sáng không có tác dụng rõ rệt.
Bỏ bữa sáng thậm chí có thể có một số lợi ích sức khỏe
Bỏ bữa sáng là tình trạng chung của nhiều người theo phương pháp nhịn ăn gián đoạn.
Trong đó có bao gồm phương pháp 16/8. Phương pháp này đề cập đến thời gian nhịn ăn qua đêm kéo dài 16 giờ, sau đó là thời gian ăn uống kéo dài 8 giờ.
Khoảng thời gian ăn uống này thường kéo dài từ bữa trưa đến bữa tối, điều đó có nghĩa là bạn bỏ bữa sáng hàng ngày.
Nhịn ăn gián đoạn đã được chứng minh là có hiệu quả làm giảm lượng calo nạp vào, giúp giảm cân và cải thiện sức khỏe trao đổi chất.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là việc nhịn ăn gián đoạn và/hoặc bỏ bữa sáng không phù hợp với tất cả mọi người. Tác dụng của nó tùy thuộc vào từng cá nhân
Một số người có thể gặp những tác động tích cực, trong khi những người khác có thể bị đau đầu, giảm lượng đường trong máu, ngất xỉu và thiếu tập trung.
Bữa sáng là không bắt buộc
Bữa sáng rõ ràng là không có gì “đặc biệt”.
Việc bạn ăn hay bỏ bữa sáng có lẽ không quan trọng, miễn là bạn ăn uống lành mạnh trong thời gian còn lại trong ngày.
Bữa sáng không “khởi động” quá trình trao đổi chất của bạn và bỏ bữa sáng không tự động khiến bạn ăn quá nhiều và tăng cân.
Đây là một giai thoại, dựa trên các nghiên cứu quan sát đã được chứng minh là sai trong các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng (dựa trên khoa học).
Cuối cùng, bữa sáng là không bắt buộc và tất cả đều tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Nếu bạn cảm thấy đói vào buổi sáng và muốn ăn sáng, hãy tiếp tục và ăn một bữa sáng lành mạnh. Một bữa sáng giàu protein là tốt nhất.
Tuy nhiên, nếu bạn không cảm thấy đói vào buổi sáng và không cảm thấy cần ăn sáng thì đừng ăn. Nó chỉ đơn giản là như vậy.
Nguồn: Healthline
Be your best self
Subscribe to our newsletter and receive a selection of cool articles every week